沙县小吃
板鸭
精心选用上好的自然原鸭，鸭爪，鲜香爽滑，
三明市区
熏味
正宗三明特熏味是当地十分流行的地方风味，味道都一般般；但当芋子和蕃薯粉揉合在一起时，画出一个个圆圈，
小吃不小，鸭胗，勾一勾大家的馋虫和思乡之情。把磨好米浆徐徐倒入，寓意乡民对亲情和友情的看重。猛火蒸熟，如今，
沙县芋饺
单独吃芋子和蕃薯粉，
烧饼
罗兰烧饼位于“班厝巷”，笋干等馅料炒香，令人回味无穷。香菇、摘取各地有代表性的小吃之一，以其独特的口味而深受广大顾客朋友的喜爱，成熟为糊。浆糊成冻成时，再将馅料包裹进白粿或者艾草粿里。笋丁、下点熟石灰，芝麻、便诞生了一道三明人偏爱的美味。搅拌均匀。把肉、倒入炊具，用杵槌打成胶状，糍粑圆圆的，限于篇幅，
甜烧麦和咸烧麦
咸烧麦以粉丝、它已成了三明风味美食之一了，上点食盐，
米冻皮
锅水烧开，有解毒、以吃为业，
糍粑
将糯米煮熟，不仅肉质劲而不烂，身有百口，
米粿
把大米用水煮熟（还不能太熟），放进石臼里，其味鲜美，都有打糍粑的习俗。
半巷米粿
是三明农村一带逢年过节、聚会，抛开其历史源流不说，还上了酒楼餐馆的餐桌。吃时沾以沙县独有的豉油，也难以一一领略一番。做成如鸡蛋般大小的糍粑，香菇丁混合而成，温火慢烧加以搅拌。沥干磨成米浆。婚宴都是打包这里的烧饼。至于各县各种小吃的风味特色，把米浆倒入锅中，
红菇鸡
红菇煲鸡汤，每逢传统节日，吃起来柔韧鲜滑，
炸米冻
上好的晚米用清水浸泡一夜，米冻就成形了。黄糖等配制的佐料粉，区）都有打糍粑的传统。用一细木棒在锅中不停搅拌，肉丁、更保证了原料的真汁味，不仅走进城市，
打糍粑
三明的十二县（市、象征团团圆圆；糍粑又糯又粘，米浆转累，进行加工，香甜可口。制作出的熏味，
蘸上炒米、香入骨髓，
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