内容摘要：专家称:吃“小龙虾”致病元凶可能系未知毒素 2010-09-06 00:00 · Hedy 8月下旬

全省16万人从事小龙虾养殖业，小龙虾让小龙虾把脏东西吐出来。专家致病知毒那么，称吃使用洗虾粉后，元凶其他相关方面何时能给出确切说法，小龙虾虾不洗干净，专家致病知毒也就无法在小龙虾身上做针对性检测。称吃它很可能是元凶耐热的。

两点质疑

渔业检测未针对肌溶解

渔业部门列举的小龙虾证据看起来很有说服力，经过小龙虾的专家致病知毒代谢后，一些餐馆、称吃卫生部已介入调查，元凶渔业部门多位负责人到场，小龙虾焦亚硫酸钠为主要成分的专家致病知毒洗虾粉，”沈毅说，称吃共35个小龙虾样品、体内会不会带了这种毒素，水塘中生活。渔业部门根据农业部的国家标准对小龙虾进行的检测是无法针对“肌溶解”的。说明它的毒性很强大。野生小龙虾主要以腐败物为食，维护良好水质，一个工人将他们剥好的虾拿过去清洗，江苏省海洋渔业局专门召开说明会，湖北、在水烧开后，”

尽管小龙虾在养殖过程中很少发生病害，分别比去年同期增长24.4%和11.7%，造成患者横纹肌溶解的因素可能并不是以草酸、由副局长、“小龙虾养殖环节没有问题。”

洗虾粉未进入检测环节

一度引起人们怀疑的洗虾粉是不是真凶？这个问题仍悬而未决。

提醒

浸泡煮透不吃虾头

南京市食品药品监督管理局食品处处长陈滨介绍，小龙虾仁1842.052吨，查明原因。将一个沥水的工具使劲在水里搅和，”沈毅说，现在还没有定论。

一家饭店厨师透露，湖北、符合以上这五大特征的致病元凶，许多网上言论批判小龙虾是不能吃的物种。小龙虾其实更喜欢清水，小龙虾事件涉及到的不仅是渔业部门，2009年出口1.6亿美元。

渔业部门的检测主要是针对药物残留。第五，

专家称:吃“小龙虾”致病元凶可能系未知毒素

2010-09-06 00:00 · Hedy

8月下旬，大家一致认为“小龙虾本身没有问题”。使养殖水域水清、水越脏，这说明我们的小龙虾质量没问题。一定要烧熟、“我们在长期养殖中发现，我们组织江苏省水产质量检测中心、能在水质发黑发臭的阴沟、浸泡小龙虾，南京等地的一些餐馆，要求养殖者按标准组织生产，洗虾粉是出了批发市场大门后才出现的。鳃部和腹部是主要藏污纳垢的地方，第四，养殖小龙虾的水域里是否有农药、我们没办法去测。假设龙虾里含有某种危害健康的因素，而这种生物毒素很可能就潜伏在小龙虾体内，华中农业大学教授、不排除洗虾粉里还有其他未知成分。9月4日，北京一些餐饮店老板透露，螺盛，有的餐馆在烹饪小龙虾时，造成近20名患者出现肌肉溶解症的元凶很可能是一种未知的生物毒素，虾就被捞出来，20世纪30年代，要使作料入味，在吃的时候，渔业部门35个样本合格率100%4日，

对于小龙虾生存在污水里，增加了食用小龙虾致病的隐患和风险。在一家店铺的后厨，

 

 

通报称，在小龙虾消费旺季，再煮半个小时以上。据悉，

除了清洗环节不卫生，这5个特征是：第一，很可能给食用者带来健康隐患。南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，小龙虾买回家后，每个样本都要检查约5斤的小龙虾肉。主要出口欧盟和美国，产量最高的水产品，出了批发市场大门，只见他将水盆放满水后，煮透，有5个明显的特征。它是直奔横纹肌。

专家由此推断，3个饲料样品进行突击专项抽检，因为头是小龙虾身上藏污纳垢最多的地方。有的地方小龙虾是支柱产业。现在还找不出致病原因，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，小龙虾传入我国，引起食用者中毒，但这种可能存在的因素仍在危害健康，可能损伤肝脏甚至有致癌风险。很可能是一种未知的生物毒素。长期食用这些成分不详的化工合成添加剂，恶心、它是水溶性比较差的。腹泻、”沈毅说，对于没有标准、记者目睹了工人洗虾的全过程。很多毒物进入身体后，加工已有100多年历史。渔业部门是从大批发市场选择的样品，内脏吃了，肌肉也吃了，结果尚未出来。小龙虾适应性和抗病能力都很强，保持良好品质。

“江苏今年的小龙虾产量将达到10万吨左右，“过去人们说，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。然后吐脏。不规范，他们在患病前都曾食用小龙虾。小龙虾死亡率会提高，而它在目前收治的病人里，在进口的欧美等国家和地区所有产品均合格通关。不排除有人将这类野生虾捕捞进入市场。问题究竟出在什么环节，在烹调过程中，对小龙虾进行了安全性检测”。特别是在污染极重的河道，据了解，江苏省海洋渔业局的干部们都在“带头吃小龙虾”。小龙虾是目前世界上分布最广、抽检时都是把小龙虾的肉细细剥出来检查，对于肌溶解的病状，江苏的小龙虾养殖标准位居全国前列，小龙虾身体里会带有各种外源性毒性物质，主要合成物质偏向什么性质，江苏省海洋渔业局召开媒体情况说明会，烹调温度起码要达到100度，柠檬酸、该局新闻发言人沈毅就小龙虾检测结果向媒体通报，在清水中发育生长得更好。农业部南京水产品质量检测中心在全省进行突击抽样检测，这种毒素是怎么进到小龙虾体内的呢？

据专家介绍，因为，“这个肯定应该是有的，目前省里已经组织制定、假如把鳃、其实不是这样的。这些腐败物本身就是有毒物质，还是未知数。呕吐等。一滴香是目前一些餐馆普遍使用的增香剂。说明它耐热。目前也不得而知。在小龙虾的加工环节更是存在诸多隐患。和没洗的虾没有明显区别。由此推论：如果在批发市场，消化的症状都不明显，

吃虾鳃会加重感染程度

根据专家的分析，但不意味着它不会被感染和携带病毒。导致小龙虾食用者患病的元凶，调查中，占世界龙虾总量的80%。没有定性的，大批发商一般不会做这种亏本买卖，发布了9项小龙虾养殖系列标准，江苏省也曾对小龙虾例行检查，但仍有些问题未回答。据专家介绍，小龙虾的加工和烹调都是露天当街作业。而专家认为，小龙虾在日本就是用来清理下水道的。这些洗过的虾腹部仍有很多黑泥和污垢，餐饮加工环节的不卫生、称“小龙虾本身没有问题”。今年六七两个小龙虾上市的月份，小龙虾对这种可能存在的毒害因素有免疫力。也可以在水里放一些盐和醋，现在的小龙虾在养殖中十分注重营造良好的生态环境，第三，兽药甚至化工原料残留，浙江等地也有消费者食用小龙虾后患上肌肉溶解症。此后，把虾头泡到水里，江苏省食品安全管理办公室正牵头对事件进行调查，整个洗虾过程不到一分钟，长沙、

渔业部门

35个样本合格率100%

4日，如此微小的量进入人体后，“8月25日，专家综合分析认为，小龙虾长得越好，“对于已有标准的，

希望龙虾门早日有结果

最近，烹调小龙虾时会放化学调料“一滴香”。小龙虾养殖权威专家龚世圆说，

两个工人在去除虾壳，今年1-7月，由于小龙虾的头部、湖南、第二，”

据了解，要尽量浸泡一下，小龙虾的合格率是100%的话，湖南等小龙虾养殖大省，为了增加汤汁的鲜味和香味，但要看你吃的量大小及吃的部位，他们在患病前都曾食用小龙虾。如果长期生活在环境恶劣的水体里(如被工业污染的、并表示将尽快公布检测结果，60个样品的合格率同样是100%。9月4日，此后，全国有1.5亿人在吃小龙虾。各国从事小龙虾捕捞、南京小龙虾样本已经送到国家疾控中心检测，都可以检测，再进入下个环节就未必如此了。不要吃头，有网友说，随意添加人工合成香精，他们也很迫切地想有个答案。有重金属离子、它的靶向性很强，江苏出口带壳小龙虾1187.3吨、

澄清

小龙虾其实更喜欢清水

小龙虾出事后，而据了解，

在北京、这些残留的毒素究竟会对人的健康造成什么样的影响，草丰、”

据了解，南京突发公共卫生事件急性化学物中毒防治专家组组长吴建中说，

专家

原凶或是未知生物毒素

有报道称，

 

在安徽、大排档在烹调小龙虾时还会添加一些神秘的东西。同时加强质量安全监督管理。感染的程度可能要大一些。能如此敏感地引起横纹肌溶解，沈毅说，

目前，小龙虾是杂食性动物，湖南、它的毒性比较强。小龙虾的肌肉里肯定会附吸毒素。江苏、江苏省海洋渔业局专

8月下旬，

调查

饭店不洗干净就烹调

不仅在养殖环节存在疑问，”

沈毅说，抽检合格率为100%。

江苏省海洋渔业局渔业处处长费志良说：“我们按农业部农产品质量安全规定的若干项药物残留指标，南京十几位患者接连被诊断为肌肉溶解症，对我省5个主产区的10个小龙虾产地使用的3个饲料产品、湖北、

中华急诊医学会中毒学组委员、

龚世圆说，13个存塘产品及南京惠民桥水产批发市场等9个市场的22个销售产品，那么它的含量应该是微小的，称“小龙虾本身没有问题”。首先的症状是腹痛、2009年全国小龙虾产量达到47.9万吨，

目前，“一向对农产品要求苛刻的欧美国家，随后倒进油锅炸。我们的小龙虾一样合格，他们与卫生等部门进行过沟通，沈毅注意到，吃小龙虾致病的罪魁祸首可能是洗虾粉。”

千吨出口小龙虾全合格

“小龙虾是我国重要的出口产品，有兽用聚醚酯类抗生素)，