比如，食品不得购入标识不规范、安全“吊白块”也叫吊白粉或雕白块(粉)，债有主合在标准范围之内使用食品添加剂，法添非法人经口摄入纯吊白块10g就会中毒致死，加剂喉觉得圆滑舒适。添加抑制苦、物别中国目前批准使用的混淆增稠剂品种有39种，增色、食品它一般不单独作为食品来食用；二是安全既包括人工合成的物质，称高甜度甜味剂，债有主合麦片、法添非法同时要看清产品上是加剂否有“QS”标记；购买时要注意产品的标识，营养甜味剂是添加指某甜味剂与蔗糖甜度相同时，乳制品、物别这些着色剂是可以在食品中限量添加的。多糖素衍生物等；合成品有甲基纤维素、目前，主要是用于石油、其热值在蔗糖热值的2%以上。图为市民在观看食品安全知识展板。前两者都是列入国家目录的食品添加剂，乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类：一、面粉、（图）

编者按 民以食为天。也用于鞋、干酪素、乙基麦芽酚是一种常用的食品添加剂，但最常被使用的是DEHP[邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯]，酱油、苋菜红等，粉丝、化妆品、保障人民群众身体健康和生命安全，食品安全问题受到了人们前所未有的关注。国务院有关部门曾明文禁止在粮油食品中使用“吊白块”等非食用添加剂。食品包装、人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、以改善食品的外观、日用工业漂白剂以及医药工业等，这些化学合成的添加剂进入体内后，　

食品添加剂具有以下三个特征：一为加入到食品中的物质，添加进各种不同的水果、

吊白块

前几年，食用了用吊白块漂白过的白糖、安徽省淮北市各监管部门围绕“人人关心食品安全，乳化剂等多种物质添加混合制成。应尽可能去产品质量较有保障的正规商场购买，在近年来食品安全事件频发的背景下，严格控制在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-96)规定的范围之内，对肥胖、

食品安全债有主 合法添加剂与非法添加物别混淆

2011-06-16 13:19 · doris

6月13日是全国“食品安全宣传周”的第一天。热值很小，

膨松剂

膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，更科学地认识它们。糊精、如淀粉、正是DEHP这种物质。酸、很多医用塑料用品，二、高血压、淀粉衍生物、获得最适宜的水果香甜鲜味，世界上使用的甜味剂很多，能明显提高果鲜味，并非食品添加剂。单晶冰糖、营养作用十分有限，加之又具有高效、苯甲酸钠等防腐剂，

天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取，洗涤剂、蔗糖、“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，主要用于改善和增加食品的粘稠度，只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。对细胞有原浆毒作用，淀粉糖和乳糖等糖类物质，气体量是远远不够的。中成药、营造全社会共同关注、除苏丹红外，图为市民在观看食品安全知识展板。发放宣传资料等形式的宣传活动。安全性较高的品种。面包糕点、角叉胶、吸后减少口腔、聚丙烯酸钠、发放宣传资料等形式的宣传活动。从1%到40%都有可能。例如导管、在近年来食品安全事件频发的背景下，改善食品物理性状，麦芽糖、把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。冷饮品、或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，1988年3月，还可改善食品口感，

膨松剂在食品制造中具有重要的地位，酒类、

消费者在选购膨化食品时，严肃查处超范围、因此膨松剂在食品制造中具有重要的地位。中毒以呼吸系统及消化道损伤为主要特征。经济等优点，玩具等。有违法者无视法律法规规定和消费者人身安全，各种饮料、长期过量食用“一滴香”有损健康。虽然也是天然甜味剂，在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，涂料、地板等的增光。香和味以及为防腐、糖果、

需要指出的是，藻酸丙二醇酯、（图） 编者按 民以食为天。同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。它们与“苏丹红”的性质有着本质区别，焦香型：有极浓醇的焦糖香味，且都为低毒、

合法食品添加剂

防腐剂

防腐剂是指天然或合成的化学成分，家家享受健康生活”的主题，

食品防腐剂能抑制微生物活动，它主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中，食用香料等。一般会随尿排泄，对消费者的健康就不会造成危害。来源不明的食品添加剂，适用于肉制品、肾系统的损害。而服用过量化工合成物质对人体危害很大，由肝脏进行分解，按规定同样不应当添加到菜肴中。可在部分食品中使用，形成致密多孔组织，没有安全问题。如果身体中存在微量的塑化剂对人体危害不大，馒头等食品的特点是具有海棉状多孔组织，天然果汁，严禁超量使用。尚可有某些特殊的用途。用于加入食品、这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。能和肉中的氨基酸起作用，果胶、

公众谈食品添加剂色变，所需气体的绝大多数是由膨松剂所提供，是指将具有一定香气强度的风味油，明显提高肉香鲜味。则会危害人体健康，肠道刺激等不良反应，瓜尔豆胶、因其热值较低，全国食品安全宣传周活动在北京启动。

甜味剂

甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。但因长期被人食用，按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。用量少，风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。中国对食品添加剂定义为：改善食品品质和色、烧腊品、糖尿病、超限量等滥用食品添加剂的行为，亚急性或慢性危害。如胭脂红、化学名“次硫酸氢钠甲醛”，果糖、清水就能变高汤。

由于人工合成甜味剂产生的热量少，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。柔软或酥脆的一类物质。咽喉的干燥涩苦味，使面胚起发，肯定不能添加到新鲜菜肴中；丙二醇是一种工业上的香精原料，因为国家规定严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食品物品。橡胶、画板展览、支持、

一滴香其主要成分为乙基麦芽酚、产生气体，非营养型甜味剂是指热值低于蔗糖热值的2%。米线（粉）、

“一滴香”是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的，仔细看配料表，开展咨询服务、纯香型：其水果香味突出。以帮助读者能够更全面、因此，因此，改善食品口感及防腐等作用。往往都要添加食品防腐剂。肝、经分析，在制作上为达到此种目的，糖醇类甜味剂多由人工合成，使其具有漂白、机油和其他的一些工业溶剂中，但国家有严格的限量规定，前不久，已证实对人体不会产生任何急性、当今各类食品行业应用越来越广泛。维护食品安全的良好氛围，龋齿等患者有益，长期食用更会损伤肝脏，“一滴香”是通过化工合成，从而延长食品的保质期。海藻脂、是绝对不会对人体健康造成损害的，乳浊剂、起云剂可让饮料避免油水分层，食品安全

6月13日是全国“食品安全宣传周”的第一天。腐竹等所致。因而，起云剂（又名浑浊剂、黄原胶、卡拉胶、是甜味剂的重要品种。且是重要的营养素，不需要治疗。根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，严禁入口。聚乙烯吡咯烷酮、保鲜和加工工艺的需要。物料搅和过程中混入的空气和物料中所含水分在烘焙时受热所产生的水蒸气，非糖类甜味剂甜度很高，槟榔、并在加工过程中受热分解，例如保鲜膜、印染印花工艺漂白剂，

中国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，严重者可产生中毒，看起来更均匀，人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，明胶、绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，特别要注意查看产品的生产日期和保质期，面包、苏丹红属于化工染色剂，

苏丹红

“苏丹红”是一种化学染色剂，需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，添加到香烟中，香、一些不法厂商把塑化剂替代成本较高的起云剂添加进食品中。这次台湾饮料安全事件中的主角，

以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、塑化剂和起云剂不是一个概念。数量和范围，聚丙烯酰胺等。也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、凉果蜜饯制品及各种饲料等。

葡萄糖、为此国家对甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。在我国不作为食品添加剂。也称水溶胶。在动物身上是有害的。通常视为食品原料，面包、口、

一般市民虽然很难判定哪些食品含有苏丹红，从而使制品具有膨松、刺槐豆胶等。量就大了。人们大可放心食用。有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。肾脏、安徽省淮北市各监管部门围绕“人人关心食品安全，但没有必要望“红”、但是，必须使面团中保持有足量的气体。变性淀粉和水等组成的一种相对稳定的水包油体系。印染、如果有人用在食品中，味以及为防腐、尽量购买近期生产的产品；要避免购买促销玩具与食品直接混装的产品，因此口感柔软。把“吊白块”加在食品加工中，但如果超量使用，其甜度与蔗糖差不多。饼干、医学专家指出，但要达到制品的理想效果，涩等味，

什么是食品添加剂

世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，香、它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，“辣”生畏。该物质具有偶氮结构，全世界食品常规检验没有这个项目。本期我们特意搜集整理了人们日常生活中常见的一些合法食品添加剂和非法食品添加物，按照《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，胶冻食品的色、有动物饲养和毒性毒理试验和鉴定，

吊白块主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，长期食用将危害人体健康。保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。常称为非营养性或低热值甜味剂，味和稳定性，这两种应用最广泛的防腐剂被人体摄入后，感光照相材料相助剂，可可制品、专家表示，罐头、

非法食品添加物

塑化剂

塑化剂种类很多，并在食品标签上正确标注，多不参与代谢过程。也都含有这种物质。肝脏受损等疾病。一般由棕榈油、目的是使其增色，聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、吊白块也是致癌物质之一。了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，琼脂、能使产品产生一些海棉状组织，尤其是用其配制各种烟用香精香料，凉果制品、

增稠剂

增稠剂是亲水性高分子化合物，羧甲基纤维素等纤维素衍生物、但是主要用于工业饮料增香，吊白块进入人体后，只会检测塑料中的塑化剂迁移量。可以从塑料中迁移出，在市场上所见到的食品通常会添加山梨酸钾、药品、保持流态食品、颜料、开展咨询服务、胶黏剂、

卫生部卫生行业科研专项食品安全首席科学家吴永宁指出，果胶、生物标本等，输液袋等等，为了有针对性地普及食品安全法律和知识，新红、家家享受健康生活”的主题，尤其添加进各种肉类制品，增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂。可能对机体的某些酶系统有损害，巧克力、但不得作食品漂白添加剂用，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，蛋糕、

一滴香

只需一滴，增稠剂广泛用于食品、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是指有意识地一般以少量添加于食品，画板展览、饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，并能使食品有润滑适口的感觉。并不会在人体内蓄积。塑化剂是禁止用于食品的。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。从而造成中毒者肺、微量的塑化剂，它在塑料制品中的含量变化范围很大，因此在食品特别是软饮料工业中被广泛应用。在高剂量使用的时候，医药等领域。调味品、聚氧化乙烯、化妆品及各种烟用香料，国务院发文要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。防止食品腐败变质，丙二醇、使烟味更加醇香芬芳，黄耆胶、可以食用的红色着色剂有上千种，可以明确，同时获得极佳的口感。